খুদে কি চকোলেট পাগল?

চকোলেটের প্রতি শিশুদের টান জন্মগত। দোকানের বাহারি মোড়কের হাতছানি উপেক্ষা করা খুদেদের পক্ষে যেমন অসম্ভব, তেমনি তাদের দাঁতের স্বাস্থ্য এবং অতিরিক্ত চিনির ক্ষতির কথা ভেবে বাবা-মায়ের কপালে চিন্তার ভাঁজ পড়াও স্বাভাবিক। তবে এই সমস্যার এক দারুণ সমাধান হতে পারে বাড়িতে তৈরি স্বাস্থ্যকর চকোলেট (Chocolate)। বাজারচলতি চকোলেটের বদলে গুড় বা ডার্ক চকোলেটের ব্যবহারে তৈরি এই খাবার শিশুর স্বাদ ও স্বাস্থ্য—উভয়ই বজায় রাখবে।

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

পুষ্টিকর ড্রাই ফ্রুটস চকোলেট প্রথম পদ্ধতিতে চকোলেট তৈরির জন্য লাগবে ডার্ক চকোলেট, গুড় বা জাগেরি পাউডার, মাখন এবং প্রচুর পরিমাণে কাজু, পেস্তা, কিশমিশ ও কাঠবাদাম।

• প্রণালী: প্রথমে সব কটি ড্রাই ফ্রুটস বা শুকনো ফল ছোট ছোট টুকরো করে কুচিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে ডার্ক চকোলেট গলিয়ে নিন (ডাবল বয়লার পদ্ধতিতে)। গলানো চকোলেটের সঙ্গে পরিমাণমতো মাখন ও জাগেরি পাউডার মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার কুচিয়ে রাখা বাদাম ও কিশমিশগুলো ওই মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চকোলেট তৈরির ছাঁচ বা মোল্ডে এই মিশ্রণটি ঢেলে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। তৈরি হয়ে যাবে আপনার সন্তানের প্রিয় স্বাস্থ্যকর চকোলেট।

ক্রাঞ্চি মাখানা চকোলেট শিশুরা যদি একটু মচমচে খাবার পছন্দ করে, তবে মাখানা দিয়ে তৈরি চকোলেট হতে পারে সেরা বিকল্প।

• প্রণালী: একটি ননস্টিক পাত্রে সামান্য ঘি দিয়ে বেশ কিছুটা মাখানা মুচমুচে করে ভেজে নিন। অন্যদিকে ডার্ক চকোলেট গলিয়ে নিন। এবার ভাজা মাখানাগুলো গলানো চকোলেটের মধ্যে দিয়ে এমনভাবে নাড়াচাড়া করুন যাতে প্রতিটি মাখানার গায়ে চকোলেটের প্রলেপ লেগে যায়। এরপর একটি ট্রে-তে এই মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং উপর থেকে বাদামের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। এবার সারারাত ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। সবশেষে পছন্দের আকারে টুকরো করে কেটে নিলেই কেল্লাফতে!

বাড়িতে তৈরি এই চকোলেটে কোনো কৃত্রিম রং বা প্রিজারভেটিভ থাকে না, ফলে আপনার সন্তান তৃপ্তি করে চকোলেট খেলেও আর চিন্তার কারণ থাকবে না। বরং ড্রাই ফ্রুটস ও মাখানার পুষ্টিগুণ শিশুর শরীর গঠনেও সাহায্য করবে।